1. Секреты питания Монтиньяка. Для всех, особенно для женщин
2. "Метод похудания Монтиньяка.
Особенно для женщин".
3. Ешьте и молодейте!
4. Чудесные свойства вин.

Из зарубежных книг по диетологии это сейчас самые популярные.

Монтиньяк толково, и грамотно и просто объясняет, что есть, как, когда, кому какие блюда показаны, он не дает общих советов, а рассматривает ситуацию  применительно к возрасту,  образу жизни, окружению.

 Хороши его исторические экскурсы, которые проливают свет на многое, что происходит сейчас - например, почему в Америке так много жирных.

Методику похудания Монтиньяк разбивает на фазы:
- Фаза 1 - это собственно сброс веса,
- Фаза 2 - закрепление имеющегося веса.

Фаза 2 - значительно дольше и труднее, чем фаза 1.

Монтиньяк строг и справедлив: ссылки на плохую наследственность и национальные традиции он не принимает. Не бывает наследственной полноты - бывает только наследственное предрасположение к полноте, которое совсем не обязательно должно привести к ожирению - все можно взять под контроль. Но людям с "плохой" наследственностью придется, не дожидаясь, когда гены проявят себя, "подсесть" на фазу 2 и остаться на ней пожизненно. Уверяю вас, ничего страшного, вы еще дяде Мишелю спасибо скажете, за то, что привил вам хорошие вкусовые привычки и приучил к культуре еды. А что касается национальных традиций в еде, то в любой национальной кухне и в любых заведениях общепита можно найти подходящие блюда и для Фазы 1 и для Фазы 2.

Жесткая диета - только способ набрать вес. Сидишь на ней, голодаешь, худеешь, но стоит хоть на неделю отпустить аппетит на волю, как с боем сброшенные килограммы тут же возвращаются. Никаких чудес: все дело в физиологии. Монтиньяк это и объясняет в своей книге. Организм как устроен? Все рассчитано на накопление, на создание стратегического запаса. Особенно если это женский организм, который природа особенно бережет, т.к. женщины - продолжательницы рода.

Разумеется, во время жесткой диеты вес снижается, но организм старается не отдавать лишний жира, этот гарант выживания. Он уж лучше пожертвует белком, из которого состоят мускулы, отключит репродуктивную функцию, перестанет питать кожу, волосы и ногти, а если этого окажется мало - то отключит и мозги и Вы по интеллекту сразу вернетесь в свои 7 лет.

И главное: сразу же после окончания диеты организм не может выключить систему накопления - он уже пережил стресс, боится повторения - вот и копит, чтобы в случае следующей голодовки было, что тратить. Поэтому обмен веществ надолго остается замедленным: организму страшно сразу сжигать все полученное с пищей.

Голодание в методе Монтиньяка тем более не поощряется. Не рекомендуется даже делать большие перерывы между приемами пищи - ведь организм начинает паниковать, не получив подкрепление вовремя.

С организмом нельзя бороться, с ним можно только сотрудничать: выбрать сбалансированную диету и правильно рассчитанную систему физических нагрузок.

Помимо избыточного потребления калорий и гиподинамии причиной ожирения часто является "неправильная" работа поджелудочной железы, которая, выбрасывая в кровь излишний инсулин, способствует превращению углеводов в жиры, которые "откладываются про запас" в самых желательных для нас (но не для организма) местах. В таких случаях неразумно садиться на низкокалорийную диету - вес не уменьшится или уменьшится на очень недолгий срок, а вот самочувствие резко ухудшится.

Что предлагает Монтиньяк: удалить из потребляемой пищи "плохие" углеводы (сахар, крахмал), "плохие" жиры, снизить потребление кофеина, который стимулирует выработку излишнего инсулина, ограничить соль, "укомлектовать" свою еду белками, "хорошими" жирами, клетчаткой, витаминами и минералами, принимать пищу вовремя, регулярно, в разумных количествах - и получать удовольствие от процесса питания. Разумеется, без переедания.

Итак, все в вашей власти! Хочешь быть стройным - будь им!

Книгу "Метод похудания Монтиньяка. Особенно для женщин" следует обязательно прочитать всем дамам, независимо от возраста, общественного положения и рода занятий.

В этой книге Монтиньяк "разобрал" женский организм по косточкам (см. Главу "Разновидности женского тела") и по возрастам, выделив 4 группы: юность, 30 лет, 50 лет и "золотые" годы. Монтиньяк описывает динамику старения женского тела и дает разные советы на разные возраста.

Юных он призывает отказаться от плохого питания - т.е. от несбалансированного, недостаточного и несвоевременного.

Тридцатилетним объясняет, сколь часто они лечат стресс избыточной едой и как они неправы, кидаясь от одной диеты к другой и периодически обедняя организм то белком, то магнием, то витаминами группы В и С, и дает ряд полезных советов, как сохранить красоту, стройность и здоровье.

Пятидесятилетних Монтиньяк успокаивает и советует им есть хорошо, чтобы оставаться молодыми, а заодно и растолковывает, что такое "хорошо" и что такое "плохо" в климактерическом периоде.

В "золотые" годы, чтобы жить хорошо, надо правильно питаться и прислушиваться к мнению врача (конечно, это актуально в любом возрасте). Правильное питание поможет бороться и быстрой утомляемостью, и с остеопорозом, и с сердечно-сосудистыми недугами, и с ухудшением интеллекта.

В книге "Метод похудания Монтиньяка. Особенно для женщин" - только теория и рекомендации, а конкретные кулинарные рецепты вы найдете в другой его книге из серии "Ешьте - чтобы похудеть!": "Секреты питания Монтиньяка. Для всех, особенно для женщин".

Ольга Зайкина,
кандидат биологических наук
ведущий научный сотрудник
института иммунологии ФМБА России